Atelier confection de pralines

Vous travaillerez avec la tempéreuse pour faire couler le chocolat dans les moules des pralines. Puis, vous fabriquerez le fourrage : une ganache à aromatiser au goût de votre choix : fleur de sureau, menthe poivrée, etc. Nous nous concentrerons sur des fourrages qui ne nécessitent pas de matériel spécialisé et sont donc faciles à réaliser chez soi.
Viendra alors le moment de fourrer les pralines avec les préparations que vous venez d’effectuer en associant les goûts. Alain vous  guidera pour créer les meilleures associations et vous faire plaisir tout en sortant des codes classiques de la chocolaterie.
Vous passerez à la dernière étape : le talonnage, c’est-à-dire refermer les pralines avec du chocolat. Vous repartirez ainsi de cet atelier avec 250g de pralines et de nouvelles connaissances plein la tête !

Min. 3 personnes, maximum 6
Public: tout amateur de chocolat et de qualité, aucune connaissance pré-requise
Annulation par le client: un atelier annulé min. 48h à l’avance pourra être reporté une seule fois mais ne sera ni remboursé ni transformé en bon d’achat.
Annulation par Bomma Flora: atelier déplacé ou remboursé.

Animateurs:
Alain Coppens – Artisan chocolatier Bomma Flora